荞麦——降压强心食品

世界上有成千上万种美味佳肴，不胜枚举。然而谁也没有想到，荞麦和土豆制品会经常出现在日本列岛宫廷的御膳上，成为日本裕仁天皇的最爱。为什么裕仁天皇钟爱这种看似低俗的食物？原来荞麦虽然外形不好看，但是营养却是最好的。它所含的蛋白质不低于米饭和标准面条，人体（尤其是儿童）不可缺少的必需氨基酸——赖氨酸和精氨酸远高于同类食品。荞麦中含有2%-3%的脂肪，其中对人体有益的油酸和亚油酸含量较高。的重要组成部分。此外，荞麦面所含的维生素B1不低于标准面，富含维生素B2的烟酸含量明显高于标准面。荞麦面还含有其他谷物中很少见的芦丁。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇、保护血管的重要作用，是治疗心血管疾病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，尤其是磷、铁和镁，对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。荞麦面虽然色泽不佳，但做成烤饼、烤面，配上麻酱或羊肉汤，别有一番风味。荞麦性味甘平，具有行气益肠、清热解毒的作用。《本草纲目》记载，它能“降气宽肠，磨滞滞，清热消肿风痛，去白浊，脾积泄泻”。血压。此外，荞麦面还可外用治疗“丹毒”、“疮疡肿毒”等；荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤、紫癜、眼底出血等；荞麦苗和叶中含有大量的芦丁，可入食或开水食用，经常服用还可预防高血压引起的脑出血。吃荞麦食品时要注意：一是一次不能吃太多，否则会引起消化不良；其次，癌症患者忌食，否则会加重病情。